蔘鷄湯とはその昔、韓国宮廷料理の一つで
まるごとの鶏をそのまま使用し、
その鶏の中にもち米を詰めて高麗人参、なつめ、にんにくなどと
いっしょに炊いた料理が蔘鷄湯です。

現在韓国では薬膳料理として親しまれ、
土用の丑の日に蔘鷄湯を食べて滋養強壮、
活力をつけるという夏を代表する料理のうちのひとつです。

『入ルの蔘鷄湯』は大阪・鶴橋で四〇数年の歴史を持つ
韓国料理専門店の韓味一の創設者でもある朴三淳から
一子相伝された唯一無二の由緒のある蔘鷄湯です。

『入ルの蔘鷄湯』は小さな鶏は使わず、
大きめの鶏の中にしっかりもち米が入り、
スープには高麗人参やなつめが薬膳の効果を生み出し、
それがほぐされた鶏肉ともち米とがおたがいを
引き立たせ合います。

味は蔘鷄湯と言えばオリジナルで味つけをするところ、
朴三淳の独自の考えによりはじめから味がつけてあることも
『入ルの蔘鷄湯』の特徴と言っても過言ではありません。

ぜひ一度『入ルの蔘鷄湯』を味わってみてください。
きっと、朴三淳が伝えたかった心も体も
あたたかくしてくれるはずです。